Wissen Sie, was das bedeutendste Merkmal der italienischen Küche ist?

Achtung: kann Hunger verursachen

Es ist nicht die Pasta, die Pizza oder sogar das Eis. Es ist die Kultur, die diese Produkte umgibt. Italien hat eine reiche und vielfältige Tradition, die im Laufe der Jahre von vielen Kulturen beeinflusst wurde. Aber es gibt noch mehr! Das Land ist bekannt für seine unglaubliche natürliche Vielfalt. Das bedeutet, dass es viele Produkte zum Experimentieren gibt. Essen ist in Italien nicht nur etwas zum Verzehr, es ist Teil einer reichen Tradition, die Jahrhunderte zurückreicht. Die Produkte und Rezepte, die wir hier zusammengestellt haben, sind ein kleiner Vorgeschmack auf das, was die italienische Küche zu bieten hat, und sind perfekt, um in eine Welt der Aromen und Konsistenzen eingeführt zu werden.

Überblick

  • Online und wann Sie wollen

  • Ca. 1,5 Stunden Videounterrichte

  • Deutsch

  • Verfügbar in 7 weiteren Sprachen (siehe Link unten)

  • inbegriffen 18 Video-Rezepte

  • Lifetime access

Gemeinsam Italien feiern

Dieser Online-Kurs wurde zusammen mit dem Ministerium für auswärtige Angelegenheiten und internationale Zusammenarbeit (MAECI) anlässlich der Woche der italienischen Küche in der Welt 2022 erstellt

Curriculum

    1. UNISG+ produziert von der Universität der gastronomischen Wissenschaften von Pollenzo

    2. Abruzzen - Honig - Coperchiole mit Honig und Walnüssen

    3. Basilicata - Brot aus Matera

    4. Kalabrien - Caciocavallo-Käse - Auberginen-Parmigiana

    5. Kampanien - San Marzano Tomate - Pizza Margherita

    6. Emilia-Romagna - Mortadella - Tortellini in Brühe

    7. Friaul Julisch Venetien - Radicchio - "Lidrìc Cu Lis Fricis" Salat

    8. Latium - Telline - Spaghetti mit Tellmuscheln

    9. Ligurien - Knoblauch aus Vessalico - Pesto

    10. Lombardei - Stracchino-Käse - Polenta mit Käse

    11. Marken - Cicerchia - Cicerchie-Suppe

    12. Molise - Jungfer-Apfel - Apfelkuchen

    13. Piemont - Henne - Geflügelsalat

    14. Apulien - Orange

    15. Sardinien - Safran - Fregola-Pasta mit Safran und Muscheln

    16. Sizilien - Mandel - Granita

    17. Toskana - Bohnen - "Ribollita"

    18. Trentino-Südtirol - Almkäse - Ravioli mit Kartoffeln und Käse

    19. Umbrien - Sellerie - "Pinzimonio"

    20. Aostatal - Fontina-Käse - Fondue

    21. Veneto - Vialone Nano Reis - Risotto "Risi e bisi"

    22. Final Survey

About this course

  • Free
  • 22 lessons
  • 1.5 hours of video content

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Kurs-Koordinator

Eugenio Signoroni

Born in Brescia in 1983, dreaming of becoming a cook, he attended Vittorio Fusari's kitchens in Iseo. In 2004 he anchored in Piedmont to study gastronomy and chose never to leave again. He curates the guidebooks Osterie d'Italia and Birre d'Italia of Slow Food Editore, he is the author of Il piacere della Birra, Cuocere and of the podcasts Lievito Madre and Beer Revolution . He writes for Cook_inc and Domani and collaborates with Roads and Kingdoms.

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