10 Paillettes de Pâtisserie : Les Fondamentaux et le Superflu
La pâtisserie est un domaine vaste et profond, étroitement lié à de nombreux lieux, ingrédients et cultures. Chaque bouchée de notre cours de pâtisserie est pensée comme un petit pot de confiture : elle conserve toute la richesse concentrée du savoir, de l’expérience et des compétences de chacun — une façon d’ouvrir un espace pour le possible, en opposition à toute forme de passivité. De la rigueur de sa préparation à ses liens avec les traditions culturelles, ce cours vous embarque pour un véritable tourbillon d’informations et de plaisirs.
