¿Sabes cuál es el razgo más característico de la cocina italiana?

Atención: puede causar apetito

No es la pasta, la pizza o incluso el helado. Es la cultura que rodea estos productos. Italia tiene una tradición rica, variada e influenciada a lo largo de los años por diferentes culturas, pero hay algo más. El país es conocido por poseer una increíble diversidad natural, lo que significa que hay muchos productos disponibiles para experimentar. En Italia, la comida no es solo algo para consumir, forma parte de una rica tradición que se remonta a siglos. Los productos y las recetas que hemos recopilado son una pequeña muestra de lo que ofrece la cocina italiana y son perfectos para introducirte en un mundo de sabores y texturas.

Overview

  • Online, síguelo cuando quieras

  • 1.5 horas aprox. de video lecciones

  • Español

  • Disponible en otros 7 idiomas (ver link más abajo)

  • 18 video recetas incluidas

  • Accesso indefinido

Celebremos la Italia Juntos

Este curso online ha sido creado en colaboración con MAECI - Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale (The Ministry of Foreign Affairs and International Cooperation) con motivo de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo 2022

Curriculum

    1. UNISG + realizado por la Università degli Studi di Scienze Gastronomiche de Pollenzo

    2. Abruzzo - Miel - Coperchiole abruzzesi con miel y nueces

    3. Basilicata - Pan de Matera

    4. Calabria - Queso Caciocavallo - Parmigiana de berengenas

    5. Campania - Tomate San Marzano - Pizza Margherita

    6. Emilia-Romagna - Mortadella - Tortellini en caldo

    7. Friuli Venezia Giulia - Radicchio - Ensalada "Lidrìc Cu Lis Fricis"

    8. Lazio - Telline - Espaguetis con almejas.

    9. Liguria - Ajo de Vessalico - Pesto

    10. Lombardia - Queso Stracchino - Polenta con queso

    11. Marche - Alberjón - Sopa de alberjón

    12. Molise - Manzana zitella - Torta de manzanas

    13. Piemonte - Gallina - Ensalada de gallina

    14. Puglia - Naranja

    15. Sardegna - Azafrán - Fregola con azafrán y almejas

    16. Sicilia - Almendras - Granita

    17. Toscana - Frijoles - "Ribollita"

    18. Trentino-Alto Adige - Queso de malga - Raviolis de papas y queso

    19. Umbria - Apio - "Pinzimonio"

    20. Vall D'Aosta - Queso Fontina - Fonduta

    21. Veneto - Riso Vialone Nano - Risotto "Risi e Bisi"

    22. Encuesta final

About this course

  • Free
  • 22 lessons
  • 1.5 hours of video content

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Coordinador del Curso

Eugenio Signoroni

Born in Brescia in 1983, dreaming of becoming a cook, he attended Vittorio Fusari's kitchens in Iseo. In 2004 he anchored in Piedmont to study gastronomy and chose never to leave again. He curates the guidebooks Osterie d'Italia and Birre d'Italia of Slow Food Editore, he is the author of Il piacere della Birra, Cuocere and of the podcasts Lievito Madre and Beer Revolution . He writes for Cook_inc and Domani and collaborates with Roads and Kingdoms.

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