イタリアの味:イタリア郷土料理短期集中コース
あなたはどのようにしてイタリア料理の個性的な特徴が生まれたのか、考えたことがありますか？イタリア料理は何世紀にも渡って進化してきた、豊かで多様な伝統です。人々の国民性と同様に、イタリア料理はとても多様性に富んでおり、またヨーロッパ の中でも最も影響力のある食の一つです。さて、これからどんな講義が始まるのでしょうか。これらの講義を通して、私たちの好奇心を解き放ちましょう。
イタリア料理の最大の特徴は何だと思いますか。
注意:空腹感を引き起こす可能性があります。
パスタでも、ピザでも、ジェラートでもない。イタリア料理は、これらの食べ物を取り巻く文化なのです。イタリアには、長年に渡って様々な文化の影響を受けてきた豊かで多様な伝統がありますが、それだけではありません。自然の多様性が豊かで、食材も豊富であるため、それらを使って様々な試みを行うことができます。イタリアでは、食は単に消費されるものではなく、何世紀にも渡る豊かな伝統の一部なのです。ここで紹介する食材やレシピは、イタリア料理のほんの一部でありますが、その世界を体験していただくのに最適なものなのです。
概要
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オンラインで各自のペースで
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最大90分のビデオ講義
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イタリア語、日本語字幕
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その他7言語対応（下記リンク）
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18種類の動画レシピを含む
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生涯アクセス
皆でイタリアを祝福しましょう
このオンラインコースは、MAECI - Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale（外務・国際協力省）と共同で、2022年の世界イタリア料理週間を記念して作られたものです。
Curriculum
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イタリア食科学大学によるUNISG+
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アブルッツォ州-蜂蜜-蜂蜜と胡桃の"アブルッツォ風コペルキオーレ"
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マテーラのバジリカータパン
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カラブリア州-カチョカヴァロチーズ-"茄子のパルミジャーナ"
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カンパーニャ州-サン・マルツァーノトマト-ピッツァ マルゲリータ
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エミリア・ロマーニャ州-モルタデッラ-ボローニャ風"トルテッリーニ・イン・ブロード"
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フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州-ラディッキオ-"Lidrìc Cu Lis Fricis"サラダ
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ラツィオ州-アサリ-スパゲッティ
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リグーリア州-ヴェッサーリコニンニク-バジルソース
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ロンバルディア州-ストラッキーノチーズ-ポレンタ
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マルケ州-チチェルキア豆-スープ
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モリーゼ州-ジテッラ林檎-林檎ケーキ
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ピエモンテ州-雌鶏-雌鶏のサラダ
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プーリア州-オレンジ-ビール
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サルデーニャ州-サフラン-サフランとムール貝のフレグラ
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シチリア州-アーモンド-グラニータ
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トスカーナ州-豆-"ラ・リボリータ"
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トレンティーノ・アルト・アディジェ州-マルガチーズ-ジャガイモのラヴィオリ
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ウンブリア州-セロリ-"ピンツィモニオ"
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ヴァッレダオスタ州-フォンティーナチーズ-フォンデュ
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ヴェネト州-ヴィアローネ・ナノ米を使ったリゾット-"リジ・エ・ビジ"
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最終調査
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About this course
- Free
- 22 lessons
- 1.5 hours of video content
コースコーディネーター
Eugenio Signoroni
Born in Brescia in 1983, dreaming of becoming a cook, he attended Vittorio Fusari's kitchens in Iseo. In 2004 he anchored in Piedmont to study gastronomy and chose never to leave again. He curates the guidebooks Osterie d'Italia and Birre d'Italia of Slow Food Editore, he is the author of Il piacere della Birra, Cuocere and of the podcasts Lievito Madre and Beer Revolution . He writes for Cook_inc and Domani and collaborates with Roads and Kingdoms.
このコースは気に入りましたか?
良いニュースがあります！ これは、私たちが提供しなければならないすべての最初の味覚にすぎません。Pollenzo で学士号、修士号、および博士号を取得するコースの詳細をご覧ください。
