Savez-vous quelle est la caractéristique la plus distinctive de la cuisine italienne?

Attention: Ça donne faim

Ce ne sont pas les pâtes, la pizza ou même la glace. C'est la culture qui entoure ces produits. L'Italie a une tradition riche et variée, influencée, au fil des ans, par de nombreuses cultures, mais pas que! Le pays est connu pour sa incroyable diversité naturelle, c'est à dire qu'il existe de nombreux produits à expérimenter. En Italie, la nourriture n'est pas seulement des aliments à consommer, elle fait partie d'une riche tradition qui remonte à des siècles. Les produits et les recettes que nous avons rassemblés ici sont un petit avant-goût de ce que la cuisine italienne peut vous offrir et ils sont parfaits pour vous faire découvrir un univers de saveurs et de textures.

Aperçu

  • En ligne et quand vous voulez

  • 1.5 heures de vidéo leçons

  • Français

  • Disponible en 7 langues (voir liens suivants)

  • 18 vidéo-recettes

Célébrons ensemble l'Italie

Ce cours en ligne a été créé en collaboration avec le Ministère des Affaires étrangères et de la Coopération internationale (MAECI) à l'occasion de la Semaine de la cuisine italienne dans le monde 2022

Curriculum

    1. UNISG + realisé par l'Université des Sciences Gastronomiques de Pollenzo

    2. Les Abruzzes -Miel - Coperchiole abruzzesi fourrées au miel et noix

    3. Basilicata - Pain de Matera

    4. Calabre - Caciocavallo - Aubergines à la parmigiana

    5. Campanie - Tomate San Marzano - Pizza Margherita

    6. Émilie-Romagne - Mortadelle - Tortellini en bouillon

    7. Frioul-Vénétie Julienne - Radicchio - Salade "Lidrìc Cu Lis Fricis"

    8. Lazio - Palourdes - Spaghetti aux palourdes

    9. Ligurie - Ail de Vessalico - Pesto

    10. Lombardie - fromage Stracchino - Polenta au fromage

    11. Marches - Gesse (pois carré) - Soupe de gesses

    12. Molise - Pomme Zitella - Tarte aux pommes

    13. Piémont - Poule - Salade de poule

    14. Pouilles - Orange

    15. Sardaigne - Safran - pâtes Fregola au safran et moules

    16. Sicile - Amandes - Granita aux amandes

    17. Toscane - Haricots - soupe "Ribollita"

    18. Trentin-Haut-Adige - fromage de Malga (d'alpage) - Raviolis aux pommes de terre et fromage

    19. Ombrie - Céleri - "Pinzimonio"

    20. Vallée d'Aoste - fromage Fontina - Fondue

    21. Vénétie - Riz ""Vialone Nano" - Risotto "Risi e bisi"

    22. Sondage final

About this course

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Coordinateur du Cours

Eugenio Signoroni

Born in Brescia in 1983, dreaming of becoming a cook, he attended Vittorio Fusari's kitchens in Iseo. In 2004 he anchored in Piedmont to study gastronomy and chose never to leave again. He curates the guidebooks Osterie d'Italia and Birre d'Italia of Slow Food Editore, he is the author of Il piacere della Birra, Cuocere and of the podcasts Lievito Madre and Beer Revolution . He writes for Cook_inc and Domani and collaborates with Roads and Kingdoms.

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