Sai qual è la caratteristica più distintiva della cucina italiana?

Attenzione: può causare fame

Non è la pasta, la pizza e nemmeno il gelato. È la cultura che circonda questi prodotti. L'Italia ha una ricca e varia tradizione, influenzata, nel corso degli anni, da molte culture, ma c'è di più. Il paese è noto per avere un'incredibile diversità naturale, il che significa che sono disponibili molti prodotti con cui sperimentare. In Italia il cibo non è solo qualcosa da consumare, è parte di una ricca tradizione che risale a secoli fa. I prodotti e le ricette che abbiamo raccolto qui sono un piccolo assaggio di ciò che la cucina italiana offre e sono perfetti per introdurti in un mondo di sapori e consistenze.

Overview

  • Online e quando vuoi tu

  • circa 1.5 ore di video lezioni

  • Italiano

  • Disponibile in altre 7 lingue (vedi link sotto)

  • 18 video ricette incluse

Celebrando l'Italia insieme

Questo corso online è stato creato insieme al Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale (MAECI) in occasione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo 2022

Curriculum

    1. UNISG+ prodotto dall'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo

    2. Abruzzo - Miele - Coperchiole abruzzesi con miele e noci

    3. Basilicata - Pane di Matera

    4. Calabria - Formaggio Caciocavallo - Parmigiana di melanzane

    5. Campania - Pomodoro San Marzano - Pizza Margherita

    6. Emilia-Romagna - Mortadella - Tortellini in brodo

    7. Friuli Venezia Giulia - Radicchio - Insalata "Lidrìc Cu Lis Fricis"

    8. Lazio - Telline - Spaghetti con telline

    9. Liguria - Aglio di Vessalico - Pesto

    10. Lombardia - Formaggio Stracchino - Polenta con formaggio

    11. Marche - Cicerchia - Zuppa di cicerchie

    12. Molise - Mela zitella - Torta di mele

    13. Piemonte - Gallina - Insalata di gallina

    14. Puglia - Arancia

    15. Sardegna - Zafferano - Fregola con zafferano e cozze

    16. Sicilia - Mandorla - Granita

    17. Toscana - Fagioli - "Ribollita"

    18. Trentino-Alto Adige - Formaggio di Malga - Ravioli di patate e formaggio

    19. Umbria - Sedano - "Pinzimonio"

    20. Valle D'Aosta - Formaggio Fontina - Fonduta

    21. Veneto - Riso Vialone Nano - Risotto "Risi e bisi"

    22. Sondaggio Finale

About this course

  • Free
  • 22 lessons
  • 1.5 hours of video content

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Coordinatore del Corso

Eugenio Signoroni

Born in Brescia in 1983, dreaming of becoming a cook, he attended Vittorio Fusari's kitchens in Iseo. In 2004 he anchored in Piedmont to study gastronomy and chose never to leave again. He curates the guidebooks Osterie d'Italia and Birre d'Italia of Slow Food Editore, he is the author of Il piacere della Birra, Cuocere and of the podcasts Lievito Madre and Beer Revolution . He writes for Cook_inc and Domani and collaborates with Roads and Kingdoms.

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